Chile

Un clásico imperdible en el corazón de Barrio Italia.

Seminario 400, Providencia.

Nosotros

Contáctanos

Ciudadano

Con el código DEBUTCIUDADANO obtén un 20% de descuento en tu primera compra!

Pide Online

Zona Delivery

COORDENADAS 

+569 9422 0383 / +562 2248 9548
contacto@ciudadanorestaurant.cl 
Seminario 400, Providencia, RM - Chile

HORARIOS 

Delivery 
Lunes a sábado: 12:30 - 23:00 horas

Presencial
Lunes & Martes : 12:30 a 00:00
Miércoles & Jueves: 12:30 a 01:00
Viernes & Sábado: 12:30 a 01:30
Domingo : Cerrado

¿Tienes preguntas? Te responderemos a la brevedad

Ciudadano - Foto_Landing.jpg

moto_entrada_DSC_1730.jpg

¡Pide ahora!

Síguenos en @

119676639_10158308681832949_2191322703749315398_n.png

Recuerda que si vas a utilizar descuentos asociados a tarjetas de crédito o casas comerciales, debes seleccionar el método de pago &quot;tarjeta de crédito&quot; e ingresar en la sección &quot;cupón de descuento&quot; los primeros 6 números de tu tarjeta.

ubicacion.svg

IMG_0331-e1476812474641.jpg

José Luis Merino lo tuvo claro desde que tenía 22 años: quería tener un restaurant que fuera distinto a lo que entonces se conocía en Chile: nada muy elegante, pero cuidadosamente decorado, especial cuidado en la música, ambiente de verdad acogedor.  Pero no sólo quedarse en eso. La gran estrella debía ser la comida.

Con esa idea en la cabeza y luego de viajar y trabajar en varios restaurantes, Merino le dio vida a Ciudadano, donde puso su mano en cada plato y logró acercar la buena comida al cliente promedio. Y es que trabajando con ingredientes más baratos, rebuscando precios en la vega y buscando nuevas combinaciones, se pueden hacer platos de muy buena factura a bajo costo.

A eso apostó este chef: preparaciones de muy buena calidad a bajo costo, que agradecen los 500 clientes que llega a atender los fines de semana . Porque Ciudadano se llena. Todos los días.
Es por eso que la buena calidad a bajo costo se ha transformado en su base para crear su empresa.

Pero Merino no se quedó disfrutando de las ganancias de Ciudadano, porque su cabeza no deja de inventar nuevas propuestas.

Es por ello que a principios del 2009 comenzó la carrera por lograr una empresa gastronómica que sea la base para muchos negocios. Fue preponderante entonces, organizar los procesos productivos dentro del restaurant, lo que se logró con la implementación de la norma Nch 2728.

Paralelamente, forma parte de un equipo de la Editorial Origo, la que ha creado varios libros de cocina, en los que destacan “Los secretos de la Cocina Chilena”, “Los Secretos de la Cocina Peruana”, entre otros. Además, junto a Ruperto de Nola, creó el libro especializado “Para el Aperitivo”, en que se desarrollan recetas de cóctel, tanto para comer como para beber.

En octubre del 2009 inaugura la Sanguchería Ciudad Vieja, , local que en pocos meses se convirtió en un éxito para la prensa y para los clientes que lo llenan día a día. Esta propuesta de comida casera dentro de dos panes se convirtió en el precursor del renacimiento del sánguche como comida chilena destacada.

Con la apertura de su tercer local en 2010, Bravo Cabrera, esta vez en Puerto Varas, Merino consolida su mano y se planta como empresario gastronómico.

El mismo año recibe el premio Jóvenes Lideres que entrega la revista El Sábado, el premio Jóvenes con Éxito de Diario Financiero y el premio Empresario Gastronómico del año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.

Luego del éxito de Ciudadano y Ciudad Vieja, construye una central de su empresa, la que alberga las oficinas administrativas y desde donde se congregan los pedidos de todos los locales, para mantener los mejores precios.

En el 2012 abre el bar de tapas Mamboleta, ubicado en el barrio Lastarria. En él, Merino usa el conocido concepto español del tapeo, para rescatar preparaciones de la comida chilena y plantarlas al lado de un sofisticado cóctel.

A principios del 2013 abre su quinto local, La Percanta, y su empresa gastronómica se consolida como una de las más exitosas del rubro.

Chef José Luis Merino

Correo: contacto@ciudadanorestaurant.cl
Seminario 400, Providencia, RM - Chile

HORARIOS

Delivery
Lunes a sábado: 12:30 - 22:45 horas
Domingo: cerrado

Local Terraza
Lunes a viernes: 12:30 - 22:45 horas
Sábado y domingo: cerrado

Conócenos

Redes sociales

Mi cuenta